第一百六十七章 石板烤鱼

　　陈大力把一些树枝用膝盖掰断，累成一个小窝。

　　然后把准备好的干树皮放在小窝里，让游客把打火棒靠近窝里，然后开始摩擦。

　　第一次尝试这些东西，游客们当然不会使用。

　　大家或是用劲儿太大，或者是用劲儿太小，一点火星子都没擦出来。

　　陈大力他们几个在买来后，经过多次尝试，已经掌握了技巧。

　　所以在一边跟游客们讲解着使用方法和技巧。

　　讲解后的效果自然是立竿见影，游客们渐渐的开始能擦出来零星的火花了。

　　当火花落在干树皮上，树皮就开始冒出丝丝烟气。

　　看到已经有起火的状态，陈大力让游客停止了继续摩擦，把一边准备好的小树枝轻轻的摆在树皮上面。

　　然后用嘴轻轻地吹着气。

　　吹了几下，刚才还在冒烟的树皮直接燃烧了起来。

　　因为提前盖上了树枝，一堆火轻松的就生好了。

　　见火势起来了，陈大力不断的继续往火上扔树枝，摆放几块大木块。

　　这些木块都是中午村民们在森林里找到的一颗倒下的死树，拖回来的，然后在这边用斧头慢慢砍成柴火。

　　火生起来后，陈大力指挥着大家把刚才四下找来的和石板一样的石头扔进火堆里。

　　这些石头刚才已经在河水里清洗过了。

　　虽然扔在火里，也会粘上木炭木灰，但是清洗一下多少干净一些。

　　除了陈大力这里，刘顺利和大强那边两堆火也已经同样准备完毕。

　　在烤石头的时候，大家开始准备食材。

　　选石头的时候，大家都选的是一些大少多少差不多的石头。

　　这样做为的是统一鱼块的尺寸，好一会儿拿出石头来煎不会出现鱼块比石头还大的情况。

　　按照料理生鱼片一样，把鲑鱼去头去骨，只剩下两块大肉。

　　不同的是鱼鳞并没有去掉，还和鱼皮在一起。

　　这个做饭游客们和直播间的观众都不能理解，吃鱼不去鳞，那怎么吃？

　　有的人甚至觉得很恶心。

　　为此陈大力解释道：

　　“不去鳞是因为一会儿要用石板来煎鱼，放在火堆里的石头，经过火烤之后，温度是很高的，如果刮去鳞片只留下鱼皮，是十分容易把鱼煎成碳，那样一来大家就别吃了。

　　所以鱼鳞在这里起一个保护鱼肉不被煎的碳化的作用，并且煎过之后，鱼鳞带着鱼皮就会变硬，十分容易就能和鱼肉分离。”

　　听到陈大力解释过后，大家才恍然大悟，原来还可以这么玩！

　　把鱼肉切成和石板差不多的大小，撒一些盐和胡椒放在一边稍微腌一下。

　　陈大力接着开始准备其他的材料。

　　按照口味，他准备做两种煎鱼，一种是蒜香的，另一种是干煎的。

　　干煎的比较容易，只需要直接煎就可以了。

　　不同的是腌制的时候要多放点材料，比如村民们带过来的果酒。

　　刚才腌鱼的时候，他就已经分好了。

　　蒜香字如其意，在料理的时候需要加入大蒜，把蒜的香味加入到鱼里面。

　　在石锅子就是捣臼里面放一点盐，把扒好的蒜放在里面，捣成蒜蓉。

　　然后把小茴香切一下，和胡椒一起扔进去，再研磨一会儿。

　　茴香这个东西农村十分常见，在路边常会见到大片生长的野生茴香。

　　北地这地方太冷，没有这些东西，这些都是村民们自己在屋里种的。

　　为什么种这个，因为烤肉什么的加上这东西好吃啊！

　　这样调料算是都准备好了。

　　用菜刀，把火堆里的石板取出来，放在清理好的石头上。

　　在腌好的鱼块上涂抹一些油，防止粘住，同样的也在石板上倒一些油。

　　然后把鱼块直接放在石板上就可以了。

　　鱼肉一接触倒满油的滚烫石板，立马就发出了滋滋的声音。

　　这声音听得大伙十分享受，仿佛在做耳部按摩一样舒服。

　　没停着，陈大力继续吩咐刘顺利和大强搬运石板。

　　这么多人，只弄这么一块够那个吃的，轮流尝几口就没了，得一直不停的做也行。

　　就这样，滋滋的声音响彻在河岸边，不绝于耳。

　　多加入果酒腌制的鱼块，直接煎就可以，蒜香味道的则需要陈大力把刚才捣好的蒜蓉材料刷在鱼块上。

　　等煎到一定程度，看到下层的鱼肉变色了很多，这就说明到了翻面的时候了。

　　用菜刀铲起鱼块，陈大力熟练的把鱼块翻了个个。

　　这时候鱼鳞的那层显现在了大家面前。

　　果然如陈大力说的那样，这一面已经完全成了又干又硬的和锅巴一样的状态了。

　　幸亏有这层保护，鱼肉那里才没有一丝一毫碳化的样子。

　　而且经过翻面，鱼皮也有些和鱼肉离开的样子了。

　　至于说现在正在煎的这一面没有这层鱼鳞和鱼皮的保护，是不是会直接把接触的鱼肉煎成碳？

　　陈大力表示不需要担心，因为这时候石板已经没有刚才刚从火里拿出来的温度了，现在的温度是不会把鱼肉煎过头的。

　　过了一会儿，看到这一面的鱼肉也已经变色了很多，陈大力让人拿来盘子，用菜刀把鱼块鱼皮朝下，放在了盘子里。

　　果然只有鱼肉的一面只是沾着少许翻面时留下的糊了的碎渣，没有任何煎过头的地方。

　　再次用蒜蓉调料把蒜香鱼块表面刷一层，陈大力示意游客们可以开吃了。

　　几位游客根据自己的口味，有选择蒜香的，有选择干煎的。

　　拿到装着鱼块的盘子，他们还在等叉子之类的餐具。

　　陈大力看到后直接让他们直接用手撕着吃就可以，没有需要餐具的必要，这样用手吃才更有滋味。

　　见过手撕羊肉羊肉抓饭的，还真第一次遇见手撕鱼肉吃的。

　　听到陈大力让他们这么吃，游客们也打算按照这个方法尝试一下。

　　‘可能这是他们这里的传统？’大家无不这样想。

　　几个人或是坐在一边的桌子那用两手吃，或是站在那里一手端着盘子一只手撕着吃。

　　不管什么姿态，他们都发现鱼肉十分轻松的就被撕开了。

　　没有任何留恋的就和下面的鱼皮分开了。

　　而且轻轻一拨拉，鱼肉就按照一定的规律，分成了好几条。

　　撕下来鱼肉的同时，藏在里面的油汁也一起出现。

　　用手一口吃下去，满嘴的细嫩湿润，手上也都是油汁。

　　本来看似煎过之后，外皮很硬，但是锁在里面的油脂让鱼肉外焦里嫩，没有感到丝毫干巴巴的口感。


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